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　　做法：春笋切成片后
加少 许盐捞出后
用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油
，放入

生 姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火

。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。